麥渴亂寫手扎

我叫麥渴,號稱何家民宿的老闆,喜歡用照片及文字紀錄花蓮的美好事物,原職為半導體工程師,因為2008年經濟風暴,被辭掉沒人稱羨的工程師,跑到澳洲打工渡假1年,回台後與女友重新整修並經營何家民宿,並有著"假老公、真勞工"的封號,部落格裡什麼都寫,什麼都不奇怪

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跟凡妮莎交往後,她說過女人就是要"進得了廚房,出得了廳堂"....

她講這句話,害我曾經懷疑她的性別

她的廚藝不在話下,何爸何媽開了30幾年餐廳

從小耳濡目染就算雙手綁住也燒的出一手好菜

但她在廚房裡只負責煮菜,出了廚房之後什麼都不管

連瓦斯爐都是我在擦,更別提洗碗、拖廚房的地板或是清洗抽油煙機了..

她所謂的"進得了廚房",應該是比較狹義的,不是傳統的"進得了廚房"

至於"出的了廳堂",最近她胖到褲子已經穿不下

So.....要看她穿什麼褲子,如果是穿牛仔褲,可能會出不了廳堂..

不過因為善於烹飪,所以在紐澳當背包客時,她可是台客們的大紅人

常常幫大家包三餐,凡妮莎在此先分享一道"糖心蛋"給各位

當然這不是廣告,也不是要賣東西,單純的想跟各位分享

簡單的做法,讓你吃到不一樣的蛋,以下把現場交給凡妮莎:

 

最近因為何媽從鄉下帶了很多鴨蛋回來,冰箱都排不下了

所以我臨機一動,乾脆把它們做成糖心蛋~

為什麼不做滷蛋就好了呢?因為廖來發跟凡妮莎都喜歡吃沒有熟的蛋

所以做糖心蛋是最適合不過的囉~

廢話不多說,我們開始洗手做羹湯吧~

糖心蛋

材料:雞蛋或鴨蛋或土雞蛋12顆、鹽5小匙

醬汁:日式柴魚醬油半碗、味啉半碗、水一碗半、萬家鄉醬油三分之一碗

 1 先把鴨蛋用冷水泡10分鐘

 2 取一小鍋子將上述的醬汁煮開,放涼備用

 3 另外煮一鍋水,接著放入5小匙鹽,煮開後關火

 4 關火後把蛋放入,最好用器具輔助慢慢將蛋放入(不用器具輔助,蛋很容易裂)

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5 放入蛋後開中火煮,計時五分鐘,趁這時間去準備一盆冰水,五分鐘一到就要趕快關火,整鍋拿去沖水

6 沖到水溫可以用手去拿蛋的溫度時,再把它移到冰水裡,然後泡到蛋整個沒有溫度為止

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7 這時就可以剝蛋啦,因為蛋很軟,剝蛋殼時蛋不要離水,也可以開著水剝,但本著省水的精神,我就泡著水剝,其實是想看電視~

8 剝完的蛋放入保鮮盒,然後將放涼後的醬汁倒入浸泡,接著放入冰箱冷藏,一天就可以吃啦,不過還是要看個人喜歡的口味決定時間,如果口味較重就放個二天,淡一點10小時就可以吃啦~

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這是10小時後的顏色~

很成功哦~個人很滿意,醬汁可以隨個人口味,如果覺得不夠重口味,可以多加一點醬油都沒關係~

 

不良牛吃完簡評:嗯,可以嫁了... 

 

 

 

廖麥渴 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 王妏
  • 好利害喔,真的是進得了廚房,出得了廳堂"....廖來發如果娶到你,根本就是賺到
  • 我也是這樣覺得,我現在已經賺很大了,我下次把Vanessa的一天po出來,妳就知道我賺多大了

    廖麥渴 於 2011/05/05 22:28 回覆